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夏末秋初,多款雪梨汤润肺去燥

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发表于 2014-8-21 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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临近秋季,昼夜温差较大,天气干燥,容易出现肺热咳嗽。在饮食上应坚持祛暑清热,多食用一些滋阴润肺的食物,多补充水分,多吃蔬果。雪梨性寒,能增加人体津液,润肺止咳,最适合秋季食用。以下7种雪梨汤,润肺去燥,最适合初秋食用。
  一、冰糖炖雪梨
  [功用]梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,(天下养生网)增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
  [用料]200g雪梨,100g冰糖,20g枸杞
  [制法]1、将雪梨洗净,切去梨蒂和梨把儿,把雪梨切成大片。
  2、将雪梨片放在容器中。
  3、加入冰糖,上锅蒸30分钟左右。
  4、把泡好的枸杞放入锅中,再蒸五分钟左右即可。
  小贴士:梨不能与螃蟹同食,同食会伤到肠胃。
  二、银贝雪梨汤
  [功用]银耳功能滋阴补肺,润燥生津:(天下养生网)雪梨功能清热生津,润肺化痰:川贝母功能补肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。
  [用料]水发银耳20克,雪梨1个,川贝母5克,冰糖(或白糖)30克
  [制法]1、将水发银耳拣去根蒂及杂 质,洗净,撕成小片。
  2、将雪梨洗净削去皮,除去核与籽,切成小丁块。
  3、川贝母洗净。
  4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内,加入糖和水1杯,上笼蒸约1小时,取出即成。
  5、服法:每日1剂,早晚空腹食用。
  三、枸杞雪梨汤
  [功用]此汤有明目、润肺之功效。
  [用料]枸杞300克,胡萝卜225克,雪梨4个,蜜枣3颗,瘦肉225克,姜2片,盐适量
  [制法]1、只取枸杞菜叶,洗干净。
  2、把枸杞梗清洗干净,捆成一扎。
  3、胡萝卜去皮,洗干净后切块。
  4、洗干净雪梨,切块。
  5、洗干净蜜枣。
  6、洗干净瘦肉,汆烫后再冲洗干净。
  7、煲滚适量水,放入枸杞梗、胡萝卜、(天下养生网)雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约90分钟,取出枸杞梗,然后再放入枸杞叶续滚约20分钟,下盐调味即成。
  四、南杏仁雪梨汤
  [功用]南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人体津液,由津入血,由血入肺循环,故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。
  常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
  [用料]南北杏仁各10克,雪梨1个,白糖30克
  [制法]1、先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四块。
  2、炖盅内注入200毫升清水,(天下养生网)放入南北杏仁、雪梨和白糖,加盖隔水炖1小时,便可食用。
  五、金针木耳雪梨汤
  [功用]金针又名“忘忧草”,有利尿、消炎、解毒之功效。
  [用料]金针19克、木耳19克、雪梨5个、瘦肉225克、蜜枣4颗、无花果4颗、陈皮1小块、盐适量。
  [制法]1、金针和木耳用水浸片刻,清洗干净。
  2、雪梨洗干净,切块。陈皮浸软,刮去瓤。
  3、洗干净瘦肉,汆烫后再冲洗干净。
  4、洗干净蜜枣和无花果。
  5、煲滚适量水,放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮,水滚后改慢火煲约90分钟,下盐调味即成。
  六、燕窝雪梨汤
  [功用]燕窝性味甘平,有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用。雪梨清润生津,冰糖益气、和胃润肺。合而为汤,补而不燥,润而不腻,是调理虚劳赢弱之佳品。
  本汤滋阴润燥,益气补中。阴虚燥热,肺燥干咳,或虚劳咳血,口燥咽干,潮热,或津枯气弱之噎膈,气喘等。
  [用料]燕窝120克,雪梨3个,冰糖适量。
  [制法]1、燕窝用清水浸泡,洗净,捡去羽毛、杂质。
  2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。
  3、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。
  特别提示:感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。
  七、百合雪梨汤
  [功用]清热止眩。本汤适用于阴虚津少,热证头晕目眩之症。
  汤中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等,都有不同程度的滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效,所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。
  [用料]百合30 克,雪梨30 克,青梅10 克,桔子瓣30 克,山楂糕30 克,白糖100 克,醪糟汁10 克,葛仙米10 克,糯米份15 克,白醋3 克。
  [制法]1、将青梅、山植糕切成粒,雪梨切成小片,糯米粉制成豌豆大小汤圆。
  2、将锅洗净,置中火上,加水烧开,放入加工过的葛仙米、百合煮一下,加白糖,待糖溶化后,再下小汤圆、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁烧开,滴白醋起锅入盆。
  八、白茅根雪梨猪肺汤
  [功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
  [用料]鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。
  [制法]1、猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净。
  2、雪梨切块,去心和核,白茅根切短。
  3、陈皮用水浸软,与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲,用文火煲2小时即可。
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