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匈牙利烩牛肉

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发表于 2014-7-19 11:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  蘸着面包还是下大米饭还是泡饼都超级棒,最后把盘子都舔干净了!


  材料及份量
  肉 250g
  洋葱 一个
  柠檬 一个(其实有没有都行)
  酸黄瓜汁 50ml(家里没酸黄瓜了,我没放)
  大蒜 两瓣
  番茄酱 25ml
  橄榄油 25ml
  辣椒粉 适量
  香叶 一片
  百里香,小茴香 适量
  盐 5g
  黑胡椒粉 5g
  芥末子 5g(我没放,我都不知道这是啥)
  番茄 一两个(我自己加的)
  煮法
  1牛肉洗净,沥干水分,切成1cm左右的小块。调入黑胡椒粉,盐,辣椒粉,拌匀后放入腌制半小时左右。

  2洋葱洗净,切同牛肉大小的块儿。柠檬洗净,擦出柠檬皮屑备用。大蒜拍碎。

  3中火烧热橄榄油,把肉煎至上色盛出。

  4锅中留底油,放入洋葱块,大蒜碎,百里香,小茴香,辣椒粉,芥末子,香叶炒香(香料我直接用意大利综合香料代替了,还放了两个番茄)。调入番茄酱拌炒片刻,因为讨厌番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意面酱~!然后加入酸黄瓜汁(我没有……),适量清水及煎好的牛肉煮制(做饭的时候喝着酒,就顺手倒了不到一杯红酒下去,炖出来好香!)。新手注意:大火煮开转小火!!!

  5原菜谱没说炖多久,但提到在匈牙利,肉炖到七成熟就可以上桌了。人家这种可爱的女孩子怎么能成半生的肉嘛~~~吓都吓死了~所以我炖了一个小时肉就烂烂的香香的~!前提是肉要切小一点!临出锅加盐和黑胡椒就ok~最后加柠檬皮屑装一下B就好啦!
  
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